ふんわりしっとり、口に入れるとほろっとほどけるソフトクッキー。
「なぜこんなに柔らかいの？」「自分でもこんなクッキーが作れたら…」と気になったことはありませんか？
実は、ソフトクッキーのやさしい食感には、ちょっとした秘密とコツがあるんです。
今回は、そんなソフトクッキーの魅力と、その柔らかさの秘密を初心者の方にもわかりやすくご紹介していきます。
ソフトクッキーとは？その特長を確認しよう
まずは、ソフトクッキーとはどんなクッキーなのかを見ていきましょう。
ソフトクッキーは、表面は少ししっとりとしていて、割ると中はふんわり。
焼きたてのようなやわらかさが長く続くのが特徴です。
アメリカンスタイルのクッキーに多く見られ、日本でも「チョコチップクッキー」や「ブラウニー風クッキー」として人気を集めています。
ソフトクッキーが柔らかい理由とは？
「クッキー＝サクサク」のイメージがある方には、ソフトクッキーのしっとり感はちょっと不思議に思えるかもしれません。
でもそのやわらかさには、ちゃんと理由があります。
• 水分量が多いこと
ソフトクッキーは、他のクッキーに比べて水分を多く含んでいます。
これは卵やバター、砂糖（特にブラウンシュガー）などの配合バランスによるものです。
• 焼き時間が短いこと
しっかり焼くと水分が飛んでしまうため、ソフトクッキーは比較的短時間で焼き上げます。
すると中に水分が残って、柔らかい食感が保たれるのです。
ソフトクッキーとハードクッキーの違い
ハードクッキーとソフトクッキーの一番の違いは「食感」ですが、材料や製法にも違いがあります。
ハードクッキー
• 食感･･･サクサク・パリッ
•焼き時間･･･長め
•材料の水分･･･少な目
•砂糖･･･グラニュー糖中心
ソフトクッキー
•食感･･･しっとり・ふんわり
•焼き時間･･･短め
•材料の水分･･･多め
•砂糖･･･ブラウンシュガー多め
つまり、やわらかく仕上げるには「材料」「水分」「焼き時間」の3つのポイントを意識することが大切なんです。
しっとりソフトクッキーの作り方
では実際に、しっとりとしたソフトクッキーを作るときの基本的な流れを紹介します。
材料（約15枚分）
• 無塩バター：100g（室温に戻しておく）
• ブラウンシュガー：80g
• グラニュー糖：20g
• 卵：1個
• 薄力粉：150g
• ベーキングソーダ（重曹）：小さじ1/2
• バニラエッセンス：少々
• チョコチップ：好きなだけ♪
作り方
1. バターを柔らかく練り、砂糖を加えてふんわりするまで混ぜる
2. 卵とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜる
3. 粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる
4. チョコチップを加えてさっくり混ぜる
5. 生地を丸めて天板に並べ、170℃で10～12分ほど焼く
6. 焼きすぎず、表面が少し柔らかい状態で取り出すのがポイント！
人気のソフトクッキーレシピ・ランキング
SNSやレシピサイトで人気のあるソフトクッキーは、こんな感じです。
1. チョコチップソフトクッキー
→ 定番中の定番。やっぱりチョコとの相性は抜群！
2. ホワイトチョコ＆マカダミア
→ 甘みと香ばしさが絶妙な組み合わせ。
3. 抹茶＆ホワイトチョコ
→ 和風好きにも人気のしっとりレシピ。
4. バナナオートミールクッキー
→ しっとり＆栄養も◎！
基本的な材料とその役割
ソフトクッキーに欠かせない材料には、それぞれ役割があります。
•バター：コクとやわらかさのもと
•砂糖：甘さだけでなく、水分を保持してしっとり感をキープ
•卵：生地をまとめ、ふんわり感を出す
•薄力粉：クッキーの骨組みを作る
•ベーキングソーダ：膨らみと柔らかさの要
バターと砂糖が柔らかさを決める理由
特に注目したいのが、バターと砂糖の種類。
• バターはマーガリンよりもしっとりした仕上がりに
• ブラウンシュガーはモラセス（糖蜜）が含まれていて、より柔らかい食感に仕上がります
グラニュー糖だけだとサクッと感が強くなるので、砂糖を2種類使うのがオススメです。
水分量と生地の作り方のコツ
• 生地が緩すぎると焼いても広がりすぎる
• 固すぎるとパサパサになる
理想は、手で丸められるくらいの柔らかさ。
調整のために、冷蔵庫で少し休ませるのも◎。
チョコチップを使ったソフトクッキーの人気レシピ
手軽にできて映えるのが、チョコチップ入りのソフトクッキー。
アレンジ次第でバリエーション無限です！
• ナッツやドライフルーツを加えても美味しい
• 板チョコを粗く割って使うとゴロゴロ感UP！
焼き時間とオーブンの温度の管理
オーブンは予熱必須！
170℃前後で10～12分が目安ですが、クッキーの大きさによって調整しましょう。
焼きすぎると表面がパリッとしてしまうので、表面が乾いたら早めに取り出す勇気が大切です。
夏場や冬場の作り方の違い
•夏場は生地がだれやすい → 冷蔵庫で冷やしてから成形すると◎
•冬場はバターが固まりやすい → 室温にしっかり戻しておくことがポイント
気温によって生地の扱いやすさが全然違うので、季節ごとの工夫を！
ソフトにするための保存方法
焼きたてのソフトさをキープするには、しっかり冷まして密閉保存が鉄則！
• ラップ＋ジップ付き保存袋
• タッパーに入れる際はクッキングシートを間に挟むと◎
• 乾燥剤を一緒に入れておくと湿気対策にも
ソフトクッキーの生焼けを防ぐ方法
やわらかい＝生焼けと勘違いされがちですが、表面にヒビが入り、中心がふっくら膨らんでいればOK。
焼きたては柔らかくても、冷めるとちゃんと落ち着きます。
心配なら、竹串を刺して何もつかなければOKというケーキと同じ方法でも確認できます。
ソフトクッキーの食感と日持ち
手作りソフトクッキーの保存目安は常温で3～4日、冷蔵で約1週間程度。
湿気には弱いので、できれば早めに食べきるのがおすすめです。
冷凍用生地の作り方と保存法
時間があるときにまとめて生地を作って冷凍保存しておけば、食べたいときに焼くだけ！
• 生地を丸めてラップで包み、ジップ袋に入れて冷凍
• 冷凍前にナッツやチョコも混ぜておくと時短に◎
解凍後の食感を保つコツ
焼く前に冷蔵庫で自然解凍するのがベスト。
急ぎたいときは電子レンジの解凍機能を使ってもOKですが、加熱しすぎ注意！
焼き上がり後は、冷めるまで触らずに放置することで、柔らかさが安定します。
おわりに：しっとり、ふんわり、愛されソフトクッキー
ソフトクッキーは、ちょっとした配合や焼き加減で、驚くほど食感が変わります。
でもその分、工夫次第であなた好みのクッキーが作れるという楽しみも♪
ぜひこの機会に、おうちでしっとりソフトクッキー作りにチャレンジしてみてくださいね。
焼きたての香りと、ふんわり食感に、思わず笑顔がこぼれるはずです。
