ペペロンチーノを作ろうと思ったのに、「あれ、唐辛子がない！」と気づいたこと、ありませんか？
にんにくとオリーブオイルの香りが食欲をそそるこのシンプルなパスタ、唐辛子がないと作れない…なんて思いがちですが、実はそんなことはありません。
身近な調味料やスパイスをうまく活用すれば、唐辛子がなくても美味しくて満足感のあるペペロンチーノはちゃんと作れるんです。
今回は、いざというときに頼れる「唐辛子の代用品」を7つご紹介。
それぞれの特徴や使い方もあわせて解説しているので、自分の好みにぴったりのアレンジがきっと見つかりますよ。
「今日はちょっと違った味を楽しみたい」という方にもおすすめの内容です。
ペペロンチーノの唐辛子代用
ペペロンチーノといえば、にんにく・オリーブオイル・唐辛子の3つが主役。
でも、いざ作ろうとしたときに「唐辛子がない！」ってこと、ありますよね。
そんなときに役立つのが、手軽に代用できる辛味系の食材や調味料たちです。
実は、唐辛子がなくても美味しくて、むしろ「新しい味」を楽しめることもあります。
ここでは、唐辛子の代わりに使える7つのアイテムと、その上手な使い方・選び方・注意点まで徹底的にご紹介します。
ペペロンチーノの基本とその魅力
まずはペペロンチーノの基本をおさらい。
材料はいたってシンプル
• スパゲッティ
• にんにく
• オリーブオイル
• 鷹の爪（唐辛子）
• 塩
ですが、火加減、タイミング、バランスのとり方で大きく味が変わる料理でもあります。
唐辛子は辛さだけでなく、「香り」と「ピリ辛の余韻」を与える役割があります。
そのため、代用する場合も「辛さ・香り・コク」を補う工夫がポイントになります。
唐辛子なしで作るペペロンチーノのメリット
意外かもしれませんが、唐辛子を使わないことで得られるメリットもあります。
• 辛いものが苦手な人でも楽しめる
• 小さなお子さんや高齢の方でも安心して食べられる
• 他の調味料や具材の味が引き立つ
• 冷蔵庫にある調味料で応用が利く
「どうせ代用品だから…」と侮らず、代用品だからこそ新たな味の発見があると思って挑戦してみてくださいね。
ペペロンチーノの唐辛子代用が必要な理由
唐辛子がない理由はさまざま。
• ストックを切らしてしまった
• 急に食べたくなったけど手元になかった
• 辛すぎるのが苦手
• 鷹の爪の扱いが難しいと感じる（焦げやすい）
• 子どもや家族が辛いものを食べられない
こういった理由があっても、ちゃんと代用品を知っておけば慌てずに済みます。
特に常備してある調味料で代用できるのは、忙しいときにとても便利です。
代用におすすめの食材7選
ここからは、ペペロンチーノの唐辛子の代わりに使える食材を7つ、具体的に紹介していきます。
それぞれの特徴・使い方・向いている人も解説しますね。
1. にんにくチューブ＋ブラックペッパー（風味重視）
にんにくの香りをさらに強調し、ブラックペッパーでほんのり刺激を加える組み合わせです。
ポイント
• 辛さは控えめ
• にんにくを多めにして、食欲をそそる香りを強調
• ペッパーは仕上げにかけると風味が立ちやすい
向いている人
• 子どもと一緒に食べる場合
• 辛さが苦手な方
2. 豆板醤（辛さ＋コク）
中華料理でおなじみの豆板醤。
唐辛子の代わりにするにはもってこいの調味料です。
使い方
• オイルとにんにくを炒めるタイミングで、小さじ1/3?1/2程度を加える
• 焦げやすいので、弱火で香りを出す
注意点
• 塩分が強いので、塩加減を控えめに
• 量が多すぎると、ペペロンチーノというより中華風パスタになることも
3. 一味唐辛子（手軽に代用）
粉末状の唐辛子なので、量を調整しやすく失敗しにくいアイテムです。
炒め油に加えるもよし、仕上げにふりかけてもOK。
使い方
• 加熱時間が長いと風味が飛びやすいので、最後に入れるのが◎
• 辛さを調整するには小さじ1/4から試してみて
向いている人
• ピリッとした辛さが好きな方
• 唐辛子のストックがないけど一味はある方
4. ラー油（香りとコク）
ごま油＋唐辛子で作られたラー油は、辛さだけでなく香ばしさも加わるのが魅力。
炒める時に使うより、仕上げに回しかける使い方がベストです。
おすすめの使い方
• オリーブオイルで作ったあと、器に盛ってからラー油をひとたらし
• 辛さをマイルドにしたい場合はごま油ベースのラー油が使いやすい
5. 七味唐辛子（風味重視の和風アレンジ）
七味はただの唐辛子ではなく、ゆず、山椒、ごまなどもブレンドされたスパイスです。
和の風味が加わり、いつものペペロンチーノが一気に新しい顔に。
注意点
• 入れすぎると香りが強すぎることもある
• 軽く香りを添える程度にするのがおすすめ
6. 糸唐辛子（見た目・香り重視）
料理の仕上げにパラっと乗せるだけで、見た目がグッと引き締まります。
見た目にこだわりたいときや、おもてなしの一品にもぴったり。
使い方のポイント
• 火を通すと焦げやすいので、生のまま乗せるのが無難
• 少量で十分見た目が映えます
7. チリソース・スイートチリソース（甘辛で個性的）
意外かもしれませんが、チリ系のソースも代用品として有効です。
アジアンテイストに寄りますが、独特の甘みと辛みで、クセになる味に。
使い方
• 仕上げに絡めるように加える
• 炒めすぎると甘みが飛ぶので注意
調理における注意点
代用品の選び方とその工夫
代用品は、「どんな味を目指したいか」で選ぶのがコツです。
• シンプルな辛さ重視： 一味唐辛子、豆板醤
• 香りを楽しみたい： ラー油、七味
• コクと深みを出したい： 豆板醤＋にんにく
• 彩り重視： 糸唐辛子
組み合わせることで、さらにオリジナルの味を作ることもできます。
例：にんにく＋オリーブオイル＋豆板醤＋ラー油（辛味＆香り）
よくある失敗例と対策
失敗例1：豆板醤を入れすぎてしょっぱくなった
→ 最初は小さじ1/4程度から。塩は後で調整。
失敗例2：ラー油を炒めすぎて香りが飛んだ
→ 仕上げにかけるのが基本。
失敗例3：一味唐辛子を入れすぎて辛すぎた
→ まずは控えめに。あとから足せるので安心。
失敗例4：七味唐辛子が主張しすぎた
→ 量を控えめにして、味見しながら調整しましょう。
簡単ペペロンチーノレシピ（代用品活用）
【材料（1人分）】
• スパゲッティ：100g
• オリーブオイル：大さじ2
• にんにく（スライス or チューブ）：1かけ分
• 唐辛子の代用品：お好みで
• 塩：適量
• 茹で汁：大さじ2程度
【手順】
1．スパゲッティを表示時間より30秒短く茹でる
2．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱
3．香りが立ったら、代用品（豆板醤、一味、ラー油など）を加える
4．パスタと茹で汁を加え、しっかりなじませる
5．塩で味を調整して完成！
最後に知っておきたいこと
人気の調味料と代用法のおさらい
一味唐辛子
• 特徴：シンプルな辛さ
• 向いている料理スタイル：本格派のペペロンチーノにぴったり
豆板醤
• 特徴：コクと塩気がプラスされる
• 向いている料理スタイル：大人の味や、シーフード系アレンジにも◎
ラー油
• 特徴：香ばしさと辛さを両立
• 向いている料理スタイル：香り重視、アジアン風の味付けに
七味唐辛子
•特徴：ゆずや山椒など、和風の香りが特徴的
•向いている料理スタイル：和風パスタや和素材と合わせたアレンジに
糸唐辛子
• 特徴：見た目を華やかに演出。香りは控えめ
• 向いている料理スタイル：写真映えやおもてなし料理にぴったり
チリソース（またはスイートチリソース）
• 特徴：甘さと辛さのバランスが個性的
• 向いている料理スタイル：変化球の一皿やエスニック風アレンジにおすすめ
料理の幅を広げるヒント
• 同じレシピでも、調味料ひとつで全然違う仕上がりに
• 「ないからできない」ではなく、「あるもので作ってみる」
• 日々の食事に「ちょっとした工夫」を加えるだけで、楽しさが倍増します
ペペロンチーノを楽しむための食材選び
• にんにくチューブ、一味唐辛子、ラー油は常備しておくと便利
• 塩は少し上質なものを選ぶと味の仕上がりがワンランクアップ
• オリーブオイルも香りの良いものを使うと全体の満足感が高まります
以上が、ペペロンチーノの唐辛子がないときの“最強”代用品リストでした。
「代用品」はあくまでピンチのときの手助けですが、うまく使えば“いつもより美味しい”ペペロンチーノに出会えるかもしれませんよ。
