「これうまつゆって便利だけど、切らしてしまった」「ちょっとお高いから、もっと手軽な方法がないかな」 そんなふうに思ったことはありませんか？
濃厚な旨味とにんにくの風味で人気の「これうまつゆ」は、炒め物や煮物に大活躍する万能調味料。でも実は、身近にある調味料を組み合わせることで、意外と簡単に代用できるんです。このブログでは、「家庭用調味料でできるこれうまつゆの代用法」を中心に、「白だし」や「めんつゆ」との違い、自家製レシピ、保存方法まで、たっぷりご紹介していきます。
これうまつゆとは？人気の秘密と使い方
まずは「これうまつゆ」ってどんな調味料なのか、簡単におさらいしておきましょう。
これうまつゆの基本情報
「これうまつゆ」は、にんにくの風味と出汁の旨味が効いた、濃縮タイプの液体調味料です。メーカーのヤマサが出している商品で、炒め物・煮物・和え物など幅広く使えるのが特徴。味がビシッと決まるので、「料理が得意じゃない」という人にもぴったりなんです。
なぜ人気なの？
一番の理由は、「とにかく美味しくなる」から。特にお肉料理に使うと、甘辛くて食欲をそそる味に仕上がります。また、手軽に味が決まるため、忙しい日でもパパッと使えて便利です。SNSやレシピ動画などでも頻繁に紹介されており、「一度使ったら手放せない」と感じる方も多いようです。
白だしとめんつゆの違いと使い分け
「これうまつゆの代わりになる調味料」として、よく候補に挙がるのが「白だし」と「めんつゆ」。この2つ、似ているようで実はけっこう違います。
白だしとは？
白だしは、昆布やかつおなどの出汁に、薄口醤油やみりんなどを加えた調味料です。色が薄く、上品であっさりした味わいが特徴。煮物やお吸い物、だし巻き卵などにぴったりです。
めんつゆとは？
めんつゆは、そばやうどんのつけ汁に使う濃いめのつゆ。濃口醤油がベースで、甘みも強め。白だしよりも色が濃く、味もガツンとしています。炒め物や丼ものにも使いやすいです。
白だしとめんつゆ、どちらを選ぶ？
どちらも万能ですが、「上品に仕上げたいなら白だし」「しっかり味付けたいならめんつゆ」と使い分けるのがおすすめ。これうまつゆの代用として使う場合は、にんにくやごま油などをプラスすることで、グッとそれっぽくなりますよ。
家庭用調味料でできる！これうまつゆの代用レシピ
では、実際にどんな調味料を使えば「これうまつゆ風」になるのでしょうか。家庭にあるもので手軽にできる代用レシピをご紹介します。
シンプルに代用する基本レシピ
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• ごま油：小さじ1
• にんにく（すりおろし）：1片分
• 顆粒だし：小さじ1/2
• 水：大さじ1（濃さを調整）
これらを混ぜるだけ。にんにくとごま油が「これうま感」を引き出します。炒め物や煮物にそのまま使えますよ。
白だしをベースにしたアレンジレシピ
白だしを使って作る場合は、こんなふうにアレンジしてみましょう。
• 白だし：大さじ2
• にんにく：1片（チューブでもOK）
• ごま油：小さじ1
• 砂糖：少々
白だしの出汁感を活かしつつ、にんにくとごま油でコクをプラス。少しだけお酢を入れると、味がしまって美味しくなります。
めんつゆを代用する場合のポイント
めんつゆは甘みが強いので、以下のようにアレンジすると「これうまつゆ」らしくなります。
• めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ2
• にんにく：1片
• ごま油：小さじ1
• 少量のレモン汁や酢：数滴（さっぱり感を出す）
とくに肉野菜炒めに使うと、これうまつゆ顔負けの旨味に仕上がります。
昆布だしで和風に仕上げる代用法
少し上品な「和風これうま」を目指すならこちら。
• 昆布だし：大さじ2
• 薄口醤油：大さじ1
• にんにく：少量
• ごま油：小さじ1/2
• みりん：小さじ1
優しい味わいに仕上がり、煮物やうどんの汁にも合います。
調味料を使ったこれうまアレンジのアイデア
ちょっとした工夫で、料理の幅はさらに広がります。
レモン・みりんで味のバリエーション
例えば炒め物に少しだけレモン汁を足すと、後味さっぱり。逆にみりんを多めにすると甘辛くて、ご飯が進む味に。
オリーブオイルで洋風アレンジ
オリーブオイルを使って「洋風これうま」もおすすめです。にんにく・塩・醤油・オリーブオイルを合わせるだけで、パスタや鶏肉ソテーにぴったりのタレが完成します。
つゆの希釈倍率と保存のコツ
自家製つゆを作ったら、保存方法にも気をつけたいところ。
• 冷蔵保存で1週間ほどが目安
• 清潔な保存容器を使うこと
• 冷凍も可能（小分けにしておくと便利）
希釈倍率は、「濃縮度」によって異なります。例えばめんつゆ（2倍濃縮）を使った場合、基本的には水と1:1で割ればOKです。
これうまつゆの活用レシピ
せっかく代用できたなら、いろいろな料理に使ってみましょう。
煮物に活用
鶏肉と大根の煮物に、これうま風つゆを使えば、コクがあるのにまろやか。ご飯にぴったりのおかずになります。
うどんやパスタとの相性も◎
うどんのつゆ代わりにしたり、ナポリタンや和風パスタの隠し味に使ったり。特ににんにくの風味が効いているので、パスタとの相性は抜群です。
お肉料理に最適！
豚バラや鶏もも肉にこれうま代用つゆを絡めて炒めるだけで、主役級のおかずに。お弁当にもおすすめです。
自分好みにカスタマイズできる楽しさ
「市販のこれうまつゆとまったく同じ味にできるのかな？」「代用品でもしっかり美味しくなるかな？」と感じることがあるかもしれません。でも実は、それこそが手作りや代用調味料の面白さなんです。
味の“正解”は自分の中にある
市販品には完成された美味しさがありますが、家庭で使う代用調味料の魅力は、何といっても“自分の味”を作れること。甘さを強めにしたり、にんにくを効かせたり、さっぱり仕上げたり…。自由に調整しながら、料理にぴったりの味加減を探すのはちょっとした冒険のようです。
何度か試していくうちに、「この組み合わせが我が家の定番！」という味が見つかるかもしれません。代用だからこそ広がる味の可能性、ぜひ楽しんでみてくださいね。
自家製だからこその安心感とコスト面のメリット
「代用品を手作りするなんて面倒」と思われるかもしれません。でも、実はちょっと混ぜるだけ。何より、コスパの良さと安心感は大きな魅力です。
コストを抑えながらたっぷり使える
市販のこれうまつゆは便利だけど、内容量のわりに少しお高めに感じることも。毎日のように使うと、あっという間になくなってしまいますよね。手作りの代用つゆなら、家にある基本の調味料で何度も作れるので、コストパフォーマンスがぐっと高くなります。
「代用」で広がる料理の世界
「これうまつゆがなくても作れる」という気づきは、調味料を使う自由さを思い出させてくれます。日々のごはんづくりに「正解」を求めすぎず、もっと気楽に、もっと柔軟に。「うまくいったらラッキー」くらいの気持ちで作ってみると、意外と美味しい発見があったりするものです。
まずは身近な調味料から、ちょっとだけ工夫してみるところから始めてみませんか？あなたのキッチンにもきっと、「これ、うま！」が生まれる瞬間がやってくるはずです。
まとめ
「これうまつゆがないから作れない…」とあきらめなくても、家庭にある調味料でしっかり代用できます。しかも、自分好みにアレンジできるのが自家製の良いところ。白だしやめんつゆをベースにしたり、にんにくやごま油を加えたりと、ちょっとした工夫で「これ、うま！」な味わいに仕上がります。
お好みのレシピに自由に応用しながら、毎日のごはん作りをもっと気軽に、もっと楽しくしてみてくださいね。
